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四代目日記

今西清兵衛商店
倭姫 純米吟醸 無濾過生原酒 28BY


倭姫 純米吟醸 無濾過生原酒|今西清兵衛商店  限定流通ブランド「倭姫」!

 今西清兵衛商店が27BYから新たにスタートした、特約店限定流通ブランドがこの「倭姫(やまとひめ)」です。

 地元奈良県で契約栽培された五百万石を使用し、1901号酵母にて醸造。
 サーマルタンクでの仕込みを行い、キレの良さはそのままに、ふくらみのある酸と米の味わい、柔らかな吟醸香が調和のとれた味わいをイメージして仕込まれています。

 香りには爽やかさがあり、ほんのり甘やかなラムネ的なニュアンスも感じられます。

 口当たりは瑞々しく、しっとり。
 柔らかさはありつつも、少々ボリュームのあるリッチな旨みが広がります。

 余韻にかけて、じわじわと広がるビターなシャープ感。
 程よく味わいはありつつも、飲み心地の良いやや辛口の食中酒で、キレ味の良さもこの蔵らしいところです。

 やや若さもあり、これからの経過も楽しみです。


 ブランド名となっています倭姫命は、天昭大神の御杖代として大和国(現在の奈良県)から諸国を巡行して伊勢に入り、神託により伊勢神宮内宮を創建したと言われています。
 東夷の討伐に向かうヤマトタケルに草薙剣を与えたことでも知られています。

原料米 五百万石 精米歩合 60%
日本酒度 +5 酸度 1.6
アルコール度 17 酵母 協会1901号
品 名  完売致しました 価格
倭姫 純米吟醸 無濾過生原酒 28BY  720ml \1,350 (外税)

品 名 価格
倭姫 純米吟醸 無濾過生原酒 28BY 1800ml \2,700 (外税)

   





今西清兵衛商店
倭姫 純米吟醸 無濾過生原酒 29BY


倭姫 純米吟醸 無濾過生原酒|今西清兵衛商店  限定流通ブランド「倭姫」!

 今西清兵衛商店が27BYから新たにスタートした、特約店限定流通ブランドがこの「倭姫(やまとひめ)」です。

 地元奈良県で契約栽培された五百万石を使用し、1901号酵母にて醸造。
 サーマルタンクでの仕込みを行い、キレの良さはそのままに、ふくらみのある酸と米の味わい、柔らかな吟醸香が調和のとれた味わいをイメージして仕込まれています。

 香りには爽やかさがあり、ほんのり甘やかなラムネ的なニュアンスも感じられます。

 口当たりはフレッシュ。
 ややシャープさを感じる飲み口に、密度感のあるリッチな旨みが広がります。

 ビターな要素に、しっかりとした酸を感じるボリュームある味わい。
 ほんのりとジューシーな要素もあり、余韻にかけて甘やかな雰囲気も。

 程よく味わいはありつつも、飲み心地の良いやや辛口の食中酒で、キレ味の良さもこの蔵らしいところです。

 やや若さもあり、これからの経過も楽しみです。


 ブランド名となっています倭姫命は、天昭大神の御杖代として大和国(現在の奈良県)から諸国を巡行して伊勢に入り、神託により伊勢神宮内宮を創建したと言われています。
 東夷の討伐に向かうヤマトタケルに草薙剣を与えたことでも知られています。

原料米 五百万石 精米歩合 60%
日本酒度 +5 酸度 1.8
アルコール度 17 酵母 協会1901号
品 名 価格
倭姫 純米吟醸 無濾過生原酒 29BY  720ml \1,350 (外税)

品 名 価格
倭姫 純米吟醸 無濾過生原酒 29BY 1800ml \2,700 (外税)

   





今西清兵衛商店
倭姫 純米大吟醸 無濾過生原酒 29BY


倭姫 純米大吟醸 無濾過生原酒|今西清兵衛商店  限定流通ブランド「倭姫」!

 今西清兵衛商店が27BYから新たにスタートした、特約店限定流通ブランドがこの「倭姫(やまとひめ)」です。
 29BYから、この純米大吟醸がラインナップに加わりました。

 地元奈良県で契約栽培された五百万石を使用し、1901号酵母にて醸造。
 サーマルタンクでじっくり丁寧な低温発酵、協会1901酵母で辛口の酒に仕上げられました。
 『旨みがあり、コクのある、辛口の純米大吟醸』という難しい酒質を目指してチャレンジされました。

 香りには爽やかさがあり、ほんのり甘やかなラムネ的なニュアンスも感じられます。

 口当たりは瑞々しいフレッシュ感。
 しっとりとしたリッチなエキス感が広がります。

 シャープでビターな要素とボリュームのある旨み。
 ほんのり甘やかでジューシーな雰囲気も感じられます。

 今西清兵衛商店としては、今までに例のない、華やかさではなく食中を意識した純米大吟醸。

 やや若さもあり、これからの経過も楽しみです。


 ブランド名となっています倭姫命は、天昭大神の御杖代として大和国(現在の奈良県)から諸国を巡行して伊勢に入り、神託により伊勢神宮内宮を創建したと言われています。
 東夷の討伐に向かうヤマトタケルに草薙剣を与えたことでも知られています。

原料米 五百万石 精米歩合 50%
日本酒度 +4 酸度 1.8
アルコール度 18 酵母 協会1901号
品 名 価格
倭姫 純米大吟醸 無濾過生原酒 29BY  720ml \1,500 (外税)

品 名 価格
倭姫 純米大吟醸 無濾過生原酒 29BY 1800ml \3,000 (外税)

   


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