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四代目日記


カールストラウス

KARL STRAUSS
  サンディエゴビールシーンのゴッドファーザー  


禁酒法後、サンディエゴに興った初めてのクラフトブリュワリーが、この Karl Strauss Brewing Co.。

“クラフトビール”の概念がまだ無かった1989年の創業当時から
サンディエゴビールシーンのゴッドファーザーとして君臨し続ける大家。

1990年代以降、サンディエゴはより多くのブリュワリーの本拠地となったが
ビール熱狂家やブリュワーの多くがまず Karl Strauss でビールを学んだのである。

ブリュワリー名の Karl Strauss とは実在した人物の名前で
創業時から2006年までの間マスターブリュワーとしてブリュワリーを支えた人物だ。
大学でモルティング・ブリューイングについて学んだ彼は
1939年に渡米し、ミルウォーキーの Pabst Brewing Companyでキャリアをスタート。
その後、1983年の退職まで、44年間に渡って同ブリュワリーに貢献し続けたのだった。
 没年の2006年まで働き続けた彼の情熱は、ブリュワリーの人々を
ひいてはサンディエゴビールシーンに関わる多くの人々を鼓舞した。
そして、彼の精神は今なおブリュワリーに生き続けるのである。

地元に深く根差したブリュワリー Karl Strauss Brewing Co.。
テイスティングルームに地元アーティストの絵画や写真を展示して
砂浜と照り付けるような日差しに留まらないサンディエゴの魅力を発信している。

 “CRAFT BEER IS NOT JUST A JOB. IT’S WHO WE ARE.
(クラフトビールは単なる仕事ではない。それは我々のあり方そのものだ。)”
と掲げる彼ら。
創業から四半世紀以上経った今でも、Karl Strauss Brewing Co.の存在はビールシーンをインスパイアし続けていく。





MOSAIC SESSION IPA
カールストラウス モザイク・セッション IPA 缶
 ライトな口当たりにトロピカルフレイバー!

 “クラフトビール”の概念がまだ無かった1989年から操業を開始しているKarl Strauss Brewing Co.。
 1990年代以降、サンディエゴはより多くのブリュワリーの本拠地となったが、ビール熱狂家やブリュワーの多くがまず Karl Strauss でビールを学んだのである。


 Karl Strauss の新定番は Mosaic(2012年より市場に出回っているホップで、Simcoe を親に持つ。力強いシトラスと鮮やかなトロピカルさを特徴とする)シングル・ホップのセッションIPA。

 もともとはブリュワーの Sean Albrecht(彼はサンディエゴ・ダウンタウンにあるメインブリュワリーの監督役も務めている)が考案したレシピをスモールバッチ・テストプログラム「Tank Tap」の一つとして醸造したものに起源を持ちます。

 二度にわたってドライホッピングを施し、低めのアルコール度数ながら、はちきれんばかりのしっかりとしたグレープフルーツのアロマとシトラス、トロピカルフルーツのフレイバーが楽しめます。

 たっぷりと投入された小麦によって、ライトな口当たりとクリスピーなフィニッシュを実現。
 とてもドリンカブルに仕上がっており、何杯でも飲める美味しさです。

 2014年のGreat American Beer Festivalにて銅賞受賞。

原材料 麦芽・ホップ アルコール度数 5.5% IBU 45
品 名 価格
モザイク・セッション IPA 缶 355ml \614 (外税)






AURORA HOPPYALIS IPA
カールストラウス オーロラ・ホッピヤリス IPA 缶

 これぞサンディエゴスタイルIPA!

 アメリカ中西部、カナダに接する北に位置するミネソタ州最大の都市ミネアポリス。
 インディードは、地元の大学で知り合った3人が創業。
 素晴らしい品質のビールはもちろんのこと、恵まれた資源を生かした地元に向けたチャリティー活動は、大きな地域貢献となっています。


 「オーロラのようにホップアロマが輝く」新サンディエゴスタイルIPA。
 北極圏から遠く離れたサンディエゴでは、当然ながら夜空に光り輝くオーロラ(英語でAurora Borealis)を見ることは出来ない。
 しかしサンディエゴにはオーロラと同じように輝きを放つものがある。IPAだ。

 「サンディエゴ以外の場所でIPAと呼ばれるビールは、サンディエゴではペールエールと呼ばれる」という程に、サンディエゴはホップアロマ・フレイバーが前面に出たビールが数々生まれている聖地なのだ。
 そして、ホップの魔法に包まれたこの都市に敬意を表して醸造されたのが、この Aurora Hoppyalis。

 ペールモルト、ウィートをベースに Simcoe、Mosaic、Amarillo、Citra ホップを思う存分投入して、サンディエゴの地元民が「これぞIPAだ」と認めるようなビールに仕上がっています。

 グラスに注ぐとオレンジゴールデンの液体にオフホワイトの泡。

 アロマはホップ由来のトロピカルフルーツやタンジェリンが顕著で松、青々しい草のような香りも立ち昇ります。

 味わいもやはり非常にトロピカルで、マンゴー、パッションフルーツ、シトラスと松のフレイバーが次々に飲み手を楽しませ、フィニッシュはドライでクリスピー。

 ミディアムカーボネーションでどこかリフレッシング感すら感じさせる飲みやすさ。
 トロピカルなアロマを前面に押し出したのが、このサンディエゴスタイルIPA。

 2015年のGreat American Beer Festivalにて銅賞獲得。

原材料 麦芽・ホップ アルコール度数 7% IBU 60
品 名 価格
オーロラ・ホッピヤリス IPA 缶 355ml \614 (外税)






FOLLOW THE SUN
カールストラウス フォロー・ザ・サン 缶

 リフレッシングなピルスナー!

 アメリカ中西部、カナダに接する北に位置するミネソタ州最大の都市ミネアポリス。
 インディードは、地元の大学で知り合った3人が創業。
 素晴らしい品質のビールはもちろんのこと、恵まれた資源を生かした地元に向けたチャリティー活動は、大きな地域貢献となっています。


 太陽の下で飲みたくなるクリスプでリフレッシングなピルスナー。
 この”Follow the Sun”は、以前ケルシュとしてリリースされていたものの、レシピを変更し、2018年にピルスナーとして再リリースしたものです。

 11-13度でゆっくりと発酵させることにより、エステルと硫黄の発生を極力少なくしており、その名の通り、太陽の下でいつまでも飲んでいたくなるようなセッショナブルでリフレッシングなビールに仕上がっています。

 麦色の液体に白い泡。
 クラッカーのようなモルトと、レモンや草のような軽めのホップアロマ。

 口に含むと、軽い酵母感を感じつつ、香ばしいモルトとレモンや草っといったホップのフレイバー。

 クリスピーなモルトの甘みと、レモンの皮、草のような軽やかなホップの苦味の心地よいバランス。

 フィニッシュは非常にドライで、どんどん杯を進めたくなる美味しさです。

原材料 麦芽・ホップ アルコール度数 4.8% IBU 25
品 名 価格
フォロー・ザ・サン 缶 355ml \614 (外税)






ISOMERIZER IPA
カールストラウス アイソメライザー IPA 缶
 トロピカルで爽快なシングルホップIPA!

 “クラフトビール”の概念がまだ無かった1989年から操業を開始しているKarl Strauss Brewing Co.。
 1990年代以降、サンディエゴはより多くのブリュワリーの本拠地となったが、ビール熱狂家やブリュワーの多くがまず Karl Strauss でビールを学んだのである。


 トロピカルでドライさが爽快なシングルホップIPA。
 この Isomerizer IPA は Mosaicホップのみを使用したシングルホップIPA。

 2015年に発売され以来、ブリュワリーの人気商品となった Mosaic Session IPA よりヒントを得て、敬愛するMosaicホップの良さをより引き出す為試行錯誤を続けました。

 ホップのフレーバーを前面に押し出す為、モルトのキャラクターを抑え、結果として味わい深く、バランスのとれたIPAに仕上がりました。

 この名前の由来となる Isomerization(アイソマライゼーション)とは、ホップ中の成分を切れの良い苦味に変化させる工程の事をさします(注)。

 黄金の液色に白い泡。
 パッションフルーツ、柑橘類の皮、グレープフルーツを想わせる香りに、小麦のアロマも微かに認められます。

 味わいも同様パッションフルーツやグレープフルーツ、マンゴー、ブルーベリーが感じられ、フィニッシュはホッピーかつドライに締めくくられます。


 注)日本語で異性化。醸造の煮沸の過程でホップに含まれる成分α酸が熱反応を起こしイソα酸と呼ばれる切れの良い苦味となる主成分に変化させること。α酸自体はビールへの溶解度が低い上に後に引く苦味と渋みが出る為、醸造には必須の工程である。

原材料 麦芽・ホップ アルコール度数 7% IBU 60
品 名 価格
アイソメライザー IPA 缶 355ml \614 (外税)




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